今天,我要和大家分享一款受到家人好評的菜肴——可樂蝦仁。這道菜不僅僅是因為它的味道讓人回味無窮,還因為它營養豐富、做法簡單,非常適合家庭聚餐或是朋友聚會。
可樂蝦仁的主要原料是新鮮蝦仁和可樂,這兩者結合在一起,不僅能使蝦仁更加鮮嫩多汁,還能讓整道菜的口味變得甜中帶酸,非常開胃。除此之外,我們還需要準備一些蒜末和姜末,這樣可以去除蝦仁的腥味,同時增添菜肴的風味。至于輔料,可以根據個人口味添加一些蔥花或是辣椒絲。
接下來是具體的做法步驟:
第一步,將蝦仁洗凈瀝干水分,用少量鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
第二步,在平底鍋中加入適量的油,加熱至五成熱時,放入蒜末和姜末爆香。
第三步,將腌制好的蝦仁倒入鍋中,翻炒至蝦仁變色。
第四步,加入適量的可樂,最好能沒過蝦仁,在中火上燜煮5分鐘,讓蝦仁充分吸收可樂的甜味。
第五步,開大火收汁,待汁液濃稠,撒上蔥花或辣椒絲,出鍋即可。
關鍵技巧總結:
1. 蝦仁的處理很重要,必須洗凈瀝干水分,并用鹽、胡椒粉腌制一下,這樣炒出來的蝦仁才會更加鮮嫩。
2. 可樂與蝦仁的比例要適宜,可以稍多一些,但不能太多,否則收汁時間會很長,蝦仁會變老。
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