導語：包韭菜餃子時，記得「2放3不放」，韭菜翠綠不變色，包時不出水！
隨著9月的到來，又迎來了一年開學季，開學時給家里的孩子們包餃子吃，是我們這里的不成文的習俗。尤其是在外地求學的孩子，孩子即將踏出家門，走向外面的世界。出門前精心準備一頓香噴噴的餃子給孩子吃，不僅是家長對孩子的牽掛，更將成為孩子前行的動力。
說起餃子，我家孩子最愛的便是韭菜餡餃子，真的是百吃不厭！秋天的韭菜翠綠且散發著獨特的香氣，口感更是在這秋天里達到了巔峰，這時的韭菜，經過了夏日陽光的充分滋養，葉片更加肥厚，纖維也更加細嫩，味道濃郁而醇厚，用來包餃子格外鮮美！
兒子明天就要開學了，昨天回老媽家割了一些韭菜，打算做他最愛的韭菜餡餃子。韭菜餃子好吃，但是包的時候卻也有很多的小技巧，如果不注意，不但包的時候愛出水，包好后還干巴巴的、不鮮美！包韭菜餃子時，記得「2放3不放」，餃子鮮美多汁，包時還不出水！下面我就把我包韭菜餃子的小技巧分享給大家，韭菜餃子這樣調餡，鮮美又好吃，一碗兩碗都不夠吃！
1.調餃子面，俗語說「軟面餃子硬面條」，包餃子的面要調的稍微軟點，這樣包的時候不易破皮，包好后面皮香軟不硬更好吃。
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