你可能從未想過，番薯葉竟然也能端上餐桌！
其實，這種看似普通的綠葉菜，經過簡單的處理和清炒，竟能帶來意想不到的美味體驗。入口時那清脆的口感，伴隨著自然的鮮甜，簡直讓人食指大動。
今天讓我們一起來學學這道家常又健康的清炒番薯葉，既解膩又助消化！
番薯葉，300g；蒜瓣，2片；花生油，適量；生抽，適量；蠔油，1勺；淀粉，少許；
1. 撕去外皮：先將番薯葉的一頭掰斷，輕輕撕下葉莖的外皮。這些外皮通常比較老，若不去掉會影響口感。兩頭的外皮都要撕掉，這樣吃起來才會更加嫩滑。
2. 清洗番薯葉：將撕去外皮的番薯葉放入清水中，反復清洗幾遍，確保去除泥沙和雜質。洗凈后控干水分備用。
3. 處理蒜瓣：將蒜瓣拍扁并去除蒜皮備用。拍扁的蒜瓣更容易釋放出香味，炒菜時更加提味。
4. 炒制番薯葉：鍋中加入適量的花生油，開中火加熱至七成熱，隨后放入處理好的蒜瓣爆香。當蒜香撲鼻時，將控干水分的番薯葉倒入鍋中，大火快速翻炒。
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