餃子是我們大家都喜歡的食物，平時包餃子都是用普通面粉或者是中筋面粉做的，一般都是蒸餃、煎餃或者水煮餃。今天風雨彩虹和大家分享一個用，玉米淀粉包的水晶蒸餃。非常的好吃，蒸出來是透明的，里面的餡無論是紅的，綠的都襯托出來非常的好看，吃一口面皮非常有嚼勁。水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心，通常都是一個小屜三個，十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透，現在北方也開始慢慢的又人學著做了，吃著Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。真是越吃越好吃，越吃越想吃。制作起來也非常的簡單，就是新手一學就會，比蒸饅頭都簡單，喜歡的親們看我是怎麼操作的吧。
制作材料：
玉米淀粉兩勺、普通面粉一勺、胡蘿卜一根、雞蛋一枚、鹽三克、油十毫升、大蔥大半根、姜一小塊、生抽四毫升、蠔油三毫升、五香粉一克、雞精一克。
操作步驟：
1、首先咱們準備一個大碗，放入兩勺玉米淀粉和一勺普通面粉，然后再放一小勺鹽增加筋性。
2、和面的時候，要用燒開的水燙面，這樣包出的水晶餃子才能出現透明狀。并且和面的時候要邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然后下手揉成軟硬適中光滑的面團，蓋上保鮮膜餳面15分鐘。
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