今天給大家帶來的是一道「涼拌粉絲」，這道菜爽口不說，而且特別解膩！
用粉絲做涼拌菜，有的朋友泡發粉絲時，不是口感硬，就是把粉絲泡發的粘成一團，粘連在一起，或者把粉絲泡發的軟爛，失去了粉絲的風味。那麼干粉絲到底該怎麼樣才涼拌呢？下面介紹制作方法。
【制作主料】：
粉絲1把、
黃瓜1根、
胡蘿卜1根、
1把炒熟的花生米
【制作調料】：
大蒜3-4瓣、
小米辣2個、
香菜2根、
辣椒面1勺、
白芝麻1勺、
鹽1勺、
生抽2勺、
香醋1勺、
白糖1勺、
雞精1勺
制作方法和步驟——
【步驟一】：把粉絲放入大碗中，倒入熱水把粉絲泡軟。
【步驟二】：黃瓜和胡蘿卜清洗干凈切成絲、香菜切成寸，分別裝盤。
【步驟三】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈，一起放入小碗中，再放入1勺辣椒面、1勺白芝麻，攪拌均勻備用。
【步驟四】：鍋中放油燒至冒煙，澆入調料碗中，把調料香味激發出來，然后依次放入鹽1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、雞精1勺，攪拌均勻兌成調料汁。
【步驟五】：鍋中放水燒開，把泡軟的粉絲放入鍋中，大火煮30秒鐘，撈出來放入冷水中泡涼。
【步驟六】：粉絲泡涼，撈出來把水控干，放入大碗中，同時放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜段、炒熟的花生米、兌好的調料汁。
【步驟七】：用手充分抓拌均勻，然后裝盤上桌開吃啦！
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