有一次去親戚家做客，本以為只是一頓普通的家常飯菜，沒想到卻被一道涼拌雞胸肉片深深吸引住了！這道菜不僅鮮嫩多汁，入口即化，還帶著酸辣的口感，非常解饞。最適合在炎熱的天氣中享用，清爽又開胃，特別適合減脂期的朋友們。不僅健康，制作起來也很方便，今天就來分享這道美味的做法！
雞胸肉：300克
蒜末：適量
蔥花：適量
小米辣：適量
白芝麻：適量
辣椒面：1勺
生抽：2勺
陳醋：2勺
蠔油：1勺
食鹽：適量
料酒：適量
水淀粉：適量
準備調料：將蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒面一同放入碗中。
熱油爆香：熱鍋倒入適量食用油，將油燒至冒煙后迅速倒入調料碗中，這一步能激發出蒜末和辣椒的香味。
調入調味料：加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油，然后攪拌均勻，調成一碗酸辣鮮香的料汁。
切片腌制：雞胸肉切成薄片，加入少許小蘇打抓勻，放置片刻后用清水沖洗干凈，這一步可以讓雞肉口感更嫩。
掛粉準備：準備一碟淀粉，將雞胸肉片兩面均勻裹上淀粉備用。
焯水煮肉：鍋中放入適量水，加入姜片、蔥段、花椒和料酒，水煮沸后將雞胸肉片放入，焯水大約一分鐘即可撈出。
涼拌調味：將焯好水的雞肉片放入盤中，倒入調制好的料汁，輕輕拌勻即可食用。
這道涼拌雞胸肉片做法簡單，但味道卻不簡單。雞胸肉由于用小蘇打處理過，吃起來特別鮮嫩多汁。酸辣的料汁完美地中和了雞胸肉的清淡，既開胃又解膩。無論是當做減脂期的主菜，還是作為家宴中的小涼菜，都非常合適。
小提醒：想要雞胸肉片更嫩滑，腌制時的小蘇打千萬不要省略。
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