雞肉喜歡吃吧,特別是炸雞腿、炸雞翅類,對于小朋友來說那絕對是真愛了。當然了,比如辣子雞、叫花雞等菜品,也是廣受大眾喜歡。
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不過今天咱要說的是雞胗,有的人一聽到這個詞就比較反感,不太樂意接受,但有的人卻很喜歡吃,因為吃起來真的很有嚼勁。
所以今天呢,手把手教你做一道下酒菜,酒鬼雞胗,麻辣入味,Q彈有嚼勁,接下來看下制作步驟吧:
【酒鬼雞胗】準備食材:雞胗,蔥,生姜,大蒜。
1、將買回來的雞胗處理干凈后,對半切開,切成小塊狀,小蔥洗凈后切段,生姜切成片狀或段狀都可以。
2、把切好的雞胗、蔥段、生姜段放在碗中,并加入適量的生抽、料酒,蠔油,少許的食鹽,胡椒粉,攪拌均勻腌制20至30分鐘左右。
3、鍋中倒入食用油,油燒至6成熱后把腌制好的雞胗一個個下入油鍋中炸,注意用小火慢炸,在炸的過程中稍微翻動下,使其炸得更均勻些。
4、雞胗炸好后撈出來,接下來是調料時間,放點自己喜歡吃的燒烤料,辣椒粉,孜然粉、白芝麻,食用鹽,淋上一點熱油激發香味,倒入雞胗攪拌均勻,最后可以撒點蔥花就更加香了。
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