自制家常版台式鹵肉飯~
雖然用的五花肉,但是一點都不膩~
香的嘞~留點湯汁拌飯真的絕了!
【烹飪食材】:
五花肉500g、干香菇10朵、洋蔥1個、蔥,姜,蒜適量、香葉兩片、八角1個、食用油適量、鹽適量、冰糖適量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、油菜2顆、雞蛋7個
【烹飪步驟】:
1.備好燉肉香料包:大料、肉桂棒、丁香、月桂葉、花椒、陳皮、鮮姜。
| 2. 取一口中等大小的鍋,鍋中加水,把水燒開。將切碎的五花肉塊放入水中焯1分鐘。
| 3. 鍋中放油,小火熱鍋,加入冰糖/砂糖。把糖熬化后加入洋蔥。調到中高火,洋蔥翻炒一分鐘。加入香菇,再炒幾分鐘。
| 4. 加入焯好的五花肉、料酒、生抽、老抽和水。
| 5. 把鍋中食材攪拌開。煮沸后,加入香料包和去皮的煮雞蛋,把火調到最低溫度。文火燉1個半小時,不時攪拌以防粘鍋。
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