黃瓜是一種常見的蔬菜，不僅口感清脆，而且營養豐富，其中含有豐富的維生素C，維生素E和多種礦物質，具有消腫、解毒、降血糖和血脂的功效。今天我要分享的就是一道開胃菜——涼拌黃瓜，這道菜既簡單又美味，適合全家老少食用。
首先，我們需要準備2個黃瓜和一些簡單的醬料。醬料需要芝麻3勺、醬油1勺、檸檬汁1勺、糖漿2勺、香油1勺、蛋黃醬1勺。如果家里沒有糖漿，也可以用蜂蜜1勺或者白糖1勺代替。
接下來是做法步驟：
1. 將黃瓜削皮后切成片，放入1/2勺鹽腌制10分鐘。這一步是為了讓黃瓜片更加入味，同時也可以去除一部分水分，使黃瓜更加爽脆。
2. 腌制好的黃瓜片要用力擠干水分，這樣可以確保醬汁更好地附著在黃瓜片上。
3. 準備醬汁：將芝麻、醬油、檸檬汁、糖漿、香油、蛋黃醬攪拌均勻，醬汁需要提前調制好，以確保味道充分融合。
4. 將調制好的醬汁倒在裝有黃瓜片的碗里，輕輕攪拌均勻，讓每一片黃瓜都裹上了香噴噴的醬汁。
關鍵技巧總結：
1. 黃瓜腌制之后一定要擠干水分，這樣才能保證醬汁更好地粘在黃瓜片上。
2. 芝麻磨細一點更加香，可以增加醬汁的香味。
3. 醬汁提前調好，讓調味料充分融合，提升黃瓜的風味。
通過以上步驟，就可以制作出一道色香味俱全的涼拌黃瓜。這道開胃菜不僅清爽可口，而且做法簡單，非常適合炎熱的夏天。
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