五花肉炒排骨這道菜真的超乎想象的美味!香氣四溢的五花肉搭配上香辣入味的排骨,簡直讓人停不下筷子。這道菜不僅香而不膩,還帶有一絲辣味,讓你每一口都充滿了滿足感。今天,就讓我們一起來做這道讓你含淚干三碗飯的五花肉炒排骨吧!
排骨:500克
五花肉:150克
啤酒:1瓶(約330ml)
姜:適量
蒜:適量
豉香朝天椒:3勺
鹽:適量
生抽:2勺
老抽:1勺
胡椒粉:適量
清水:適量
步驟一:排骨處理
首先,將排骨加鹽用水浸泡一段時間,這樣可以去除排骨中的血水和腥味。
步驟二:煸炒五花肉
接著,熱鍋倒入少量冷油,放入切好的五花肉塊,煸炒至五花肉出油。炒至五花肉表面微黃時,將多余的油脂盛出備用。五花肉炒出的油可以用來后續炒排骨,不僅香,還能增加菜的風味。
步驟三:炒排骨
鍋中留少量底油,放入控干水分的排骨,中火炒至排骨表面干燥,加鹽、生姜片調味。繼續翻炒,直至排骨表面呈現微焦狀態,這時倒入之前煸炒好的五花肉塊和蒜末,一起翻炒。
步驟四:調味與燜煮
排骨和五花肉炒勻后,加入2勺生抽和1勺老抽,
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