黃瓜炒肉片是一道經典家常菜，既清新又爽口。黃瓜的清脆與肉片的鮮嫩搭配得恰到好處，尤其是經過簡單的腌制和爆炒，使肉片更加入味，黃瓜保持脆感。這樣一道美味不僅讓人一口停不下來，還特別下飯。無論是作為日常小炒還是家庭聚餐，這道菜都能成為餐桌上的亮點。
食材：瘦肉200克，黃瓜1根，蒜2瓣。
調料：鹽適量，胡椒粉少許，生抽1勺，紅薯淀粉適量，老抽半勺，油1勺。
腌制瘦肉：將200克瘦肉切成薄片，放入大碗中，加少許鹽、胡椒粉、1勺生抽、適量紅薯淀粉、半勺老抽拌勻，充分抓拌均勻，使肉片均勻吸收調料。
加油腌制：在肉片中再加入1勺油，抓拌均勻。這樣可以讓肉片更加嫩滑，口感更好，腌制約10分鐘備用。
處理黃瓜：將黃瓜切成薄片，加少許鹽抓拌，靜置一會兒讓黃瓜出水。等黃瓜出水后，用手輕輕擠干水分，確保黃瓜在炒制過程中不會影響口感。
炒制肉片：熱鍋倒入適量油，待油溫升高后放入蒜瓣爆香，然后將腌制好的肉片放入鍋中。快速翻炒至肉片變色，肉片變熟時盛出備用。
加入黃瓜：在鍋中再加入少許油，倒入黃瓜片翻炒幾下，使黃瓜受熱均勻。加入之前炒好的肉片，一同翻炒均勻，確保肉片和黃瓜充分混合。
出鍋裝盤：翻炒均勻后，即可關火裝盤。
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