家鄉鹵肉是一道經典的中式家常菜，以五花肉和雞蛋為主要食材，配以豐富的香料和調味料，通過長時間的小火慢燉，使肉質軟爛、醬香濃郁。這道菜不僅口感層次豐富，還富含蛋白質、膠原蛋白和多種微量元素，特別適合作為招待親朋好友的待客菜肴，也非常適合全家老少一起享用。
●主要食材：
五花肉600克（切段）、 蒜頭10瓣、 洋蔥頭3粒（切薄片）、 熟雞蛋8粒
●香料：
八角1個、 桂皮1小片、 丁香6粒、 花椒1茶匙、 月桂葉2片
●調味料：
頭抽（生抽）4湯匙、 黑醬油2湯匙、 魚露2茶匙、 胡椒粉適量、 糖1湯匙半、 滾水800毫升
特別說明：
黑醬油：一種比普通醬油顏色更深、質地更稠的醬油，主要用作上色和增添濃郁風味，常見于東南亞和南方菜系。可在超市購買。
●雞蛋處理：將雞蛋放入冷水中，用筷子輕輕打圈攪動煮5分鐘，至水滾后熄火蓋蓋子燜5分鐘。撈出后用冷水沖涼并去殼備用。
●五花肉切段：將五花肉切成均勻小段，方便入味。
●香料準備：將八角、桂皮、丁香、花椒和月桂葉放入小碟備用。
●蔬菜切片：將洋蔥頭切薄片，蒜頭去皮備用。
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