每當你想要在忙碌的日子裡快速準備一道美味又健康的家常料理時,這道肉末雞蛋豆腐絕對是你的不二選擇!這道菜不僅製作簡單,且食材易取得,味道也能滿足全家人的口味。入口即化的日本豆腐搭配香濃的肉末,拌上米飯吃,保證讓你一口接一口停不下來!大人小孩都會愛上這道香而不膩的下飯菜。
肉末:適量(可以選擇豬肉或雞肉,依個人口味而定)
日本豆腐:2條(通常以管狀包裝,超市容易購得)
生抽:2勺
老抽:1勺
蠔油:1勺
淀粉:1勺(混合水做成水淀粉)
蔥花:適量
清水:半碗(用來攪拌醬汁)
準備醬汁:
首先,準備一個碗,倒入2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽和1勺水淀粉,再加入半碗清水,攪拌均勻備用。這是這道菜的靈魂調味料,決定了整體風味的深厚感。
炒肉末:
熱鍋後,倒入適量油,加入準備好的肉末,將肉末翻炒至顏色變白,這樣能鎖住肉的鮮味。同時也可以去除肉中的多餘油脂,確保成品不會過于油膩。
爆香蔥末:
待肉末變色後,加入少許蔥末爆香。這一步是讓菜餚更加香氣四溢,蔥的味道會與肉末融合,使得整道菜更具風味。
加入日本豆腐:
將日本豆腐切成適當的圓片,輕輕放入鍋中。由于日本豆腐質地柔軟,建議輕手輕腳翻動,避免把豆腐弄碎。豆腐與肉末混合在一起,能夠讓兩者的口感相互平衡,既有豆腐的滑嫩又有肉末的嚼勁。
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