在夏天的餐桌上，一道清新爽口的涼拌菜無疑會成為大家的最愛。今天我要分享的是一道健康又美味的涼拌金針菇黃瓜。這道菜不僅做法簡單，而且非常適合減脂期的姐妹們，因為它熱量低、營養豐富。無論是當作正餐的一部分，還是下酒菜、消暑小菜，這道涼拌金針菇黃瓜都能滿足你的味蕾。
涼拌金針菇黃瓜的主材料非常簡潔，僅需金針菇和黃瓜即可。金針菇熱量低、纖維多，有助于增強飽腹感，并且具有豐富的維生素和礦物質，可以提高免疫力、促進新陳代謝。而黃瓜不但清脆爽口，還含有豐富的水分和維生素，是夏天消暑、補水的好選擇。特別是對于減脂人群來說，這兩樣食材既飽腹又不易長胖，可謂是美味與健康并存。
現在我們來具體介紹一下涼拌金針菇黃瓜的做法。
首先，準備食材：
金針菇300克，黃瓜1根，大蒜3瓣，紅辣椒1根，香菜適量。調味料包括生抽2湯匙，醋1湯匙，花椒油1茶匙，香油1茶匙，鹽適量，糖適量。
步驟一，處理金針菇。將金針菇的根部掰開，用清水沖洗干凈后，瀝干水分備用。隨后，在鍋中加入適量清水，燒開后將金針菇焯水約2分鐘，撈出并過涼水，確保金針菇保持爽脆的口感。
步驟二，處理黃瓜。將黃瓜洗凈后去蒂，并用刨絲器刨成細絲。
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